#段誉寻面，不啻于面#
第680站：坡坡牛肉面
坡坡牛肉面，师从眼镜门，有东谈主说是易毛的门徒，但不是，有东谈主说是辉哥的门徒，也不是，虽然也不是冉奎和小眼镜的门徒。
这碗面条相对市面上的“眼镜面”，相比出奇。周小鱼牛肉面、袍三牛肉面不错说和辉哥牛肉面一脉传承，易毛牛肉面虽然也不是当年易毛的滋味，冉奎和小眼镜的味型虽然是最正宗的，复原度最高的亦然冉奎。
坡坡牛肉面的用油量相对有所减少，不知是为了省俭本钱，如故滋味上作念了调整。牛油的香气一经相等显着，麻味相对辣味愈加超过，试吃最显着的亦然麻，而不是冉奎那碗“麻辣鲜香”混杂的仪态。汤底一经漂荡着杂质，莫得达到“明油”，这在辉哥、周小鱼、袍三的面上不异窥见。
有个细节等于花生，因为大眼镜花生的制作步伐和市面上99%的面馆齐不一样，能力在滚热的牛汤中，保捏香脆，坡坡牛肉面的师父把花生的制作步伐也告诉了他。还有个细节等于豆芽，这碗面的豆芽品性逊于同类面馆。
是以说，坡坡牛肉面最终的滋味是至极的，它似乎比辉哥的味型阅兵宗，然则又不可像冉奎一样“进退无据”，白菜虽不“置顶”，也没那么浓重。关于大溪沟的面娃而言，也算是一种福音。
张开剩余69%段氏一颗半星
段氏一颗星 途经食之
段氏二颗星 绕路食之
段氏三颗星 专程食之
发布于：广东省