广州早茶文化历史悠久，是中国四大茶文化系列之一。近日，广州将立法保护这一传统文化。
12月2日，广州市东谈主大常委会正公开征求巨大市民和社会各界对《广州市东谈主大常委会2025年立法责任谋划（草案征求办法稿）》的办法和建议。草案征求办法稿炫夸，2025年共安排立法名目30件，其中，《广州早茶传承保护司法（制定）》为初度审议的法例案。
据悉，广式早茶的发源，最早可追思至清咸乐岁间。彼时，广州的生意贸易富贵，一些餐饮店家运转以平房当作店铺，用木凳搭架于路边的小馆样式作念起茶点生意，由于茶价二厘而被称为“二厘馆”。在“二厘馆”，一壶茶、一碟粉、一份糕点，既能歇脚饱肚，又能闲话嘱托，缓缓造成了广式早茶“叹”文化。所谓“叹”，意为冷静享受，“叹茶”即冷静享受早茶这段失业时光。
跟着社会、经济不休发展，中高端茶室如气势磅礴般炫夸。“早茶”的茶叶愈加上等，包点愈加各类精采，在多数东谈主的传承下，早茶文化得以保留，并忻悦发展。
受访者供图
据了解，本年7月，广州市阛阓监管局官网发布对于征求《“食在广州”评价认证时代程序（茶市类餐饮处事）（征求办法稿）》等文献办法的公告，提议茶市类“食在广州”认证评分框架，包括阛阓响应及浮滥者概述评价、食物安全处置、社会包袱及品牌开采三方面。
其中，在社会包袱及品牌开采中，还设有“特质处事”筹算100分，特等了“重传承、弘文化”的程序。比如，莳植有“茶饮特质处事评价”程序。在“开茶”评价法子中，条款处事东谈主员应禁受关联手段培训，熟谙掌执开茶关联经由；应深刻了解茶市文化的底蕴并能准确利用；先容茶叶品种，并按照温茶杯和茶叶等经由进行开茶等等。
采写：南边农村报记者 严秋璠